Meléndez Torres, J. M. y Aboites Aguilar, L. (2015) «Para una historia del cambio alimentario en México durante el siglo XX. El arribo del gas y la electricidad a la cocina», Revista de Historia Iberoamericana, 8(2), pp. 76–101. doi: 10.3232/HIB.2015.V8.N2.04.